杭州市售大黃魚不同可食部位中24種元素的分布特征

摘要： 目的 探究杭州市售大黃魚5種可食部位中24種元素的分布特征。方法 于2022年3月—2023年4月，采集杭州市售大黃魚樣品51份。采用微波消解-電感耦合等離子體質(zhì)譜法對大黃魚軸上肌、軸下肌、魚皮、魚鰾、性腺中的24種元素進行測定。結合相關性分析、主成分分析對相應可食部位中元素間的相關性、可食部位間的分布差異等特征進行探討。結果 5個可食部位均以鋅、鐵的平均含量為最高。性腺、魚皮... ... （共6頁）