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杭州市售食用植物油中氯丙醇酯的污染分析

中國(guó)食品衛(wèi)生雜志 頁(yè)數(shù)： 5 2024-10-17
摘要： 目的 了解杭州市售食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDEs）和2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯（2-MCPDEs）的污染狀況，為進(jìn)一步研究提供技術(shù)支持。方法 利用非衍生化氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（GC-MS/MS）檢測(cè)食用植物油中3-MCPDEs和2-MCPDEs含量。結(jié)果 在13類330份食用植物油中，3-MCPDEs和2-MCPDEs的檢出率分別為96.4%和... ... （共5頁(yè)）

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