超聲波輔助酶法提取豆腐柴葉果膠的條件優(yōu)化

摘要： 目的 探討料液比、超聲波功率、超聲波處理時間和酶用量分別對豆腐柴葉果膠提取率的影響并進(jìn)行條件優(yōu)化。方法 采用超聲波輔助纖維素酶法提取豆腐柴葉果膠，通過設(shè)計單因素試驗和正交試驗分析各個因素對果膠提取率的影響程度。結(jié)果 四個因素均能影響豆腐柴葉果膠提取率，影響優(yōu)先級為料液比>酶用量>超聲波處理時間>超聲波功率；該方法提取豆腐柴葉果膠的最佳條件為：超聲波功率200 W,超聲波處理時間... ... （共5頁）