食品中非法添加物的快速檢測(cè)技術(shù)研究

摘要： 食品安全問題日益嚴(yán)峻，非法添加物對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。本文綜述了食品中常見非法添加物的種類及其危害，重點(diǎn)介紹了幾種快速檢測(cè)技術(shù)的原理、特點(diǎn)及應(yīng)用。光譜分析法可快速檢測(cè)多種添加劑，色譜分析法具有高效分離能力，色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)兼具高靈敏度和選擇性，生物傳感器技術(shù)則便于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。這些技術(shù)各具優(yōu)勢(shì)，在檢測(cè)速度、靈敏度和選擇性等方面不斷提升，為食品安全監(jiān)管提供了有力支撐。 ... （共3頁）