近紅外光譜技術(shù)在食品摻假檢測中的應(yīng)用研究

摘要： 近紅外光譜是基于物質(zhì)對近紅外光的吸收、反射和透射等來確定被檢測物質(zhì)成分或者性質(zhì)的一種檢測方法，具有無損、快速、高效、靈敏度高的優(yōu)勢，已被廣泛應(yīng)用于食品安全檢測領(lǐng)域。本文綜述了近紅外光譜技術(shù)在肉制品、乳制品、蜂蜜、食用油、調(diào)味品等食品摻假檢測中的研究進展，討論了近紅外光譜未來的發(fā)展方向，并對其應(yīng)用前景進行展望。 ... （共4頁）