火麻仁中水溶性活性蛋白質與糖類成分的研究進展

摘要： 火麻仁為藥食同源中藥，應用歷史久遠，含有豐富的火麻油、大麻素類、木脂素酰胺類、火麻蛋白、多糖等成分，具有潤腸通便的功效，在食品和醫(yī)藥領域都表現(xiàn)出較好的開發(fā)前景。筆者通過查閱近10年火麻仁的相關文獻報道，對其主要水溶性活性蛋白質與糖類的最新研究進行了分析整理，發(fā)現(xiàn)火麻仁蛋白是一種優(yōu)質的植物蛋白，主要由天冬氨酸、精氨酸、賴氨酸等氨基酸構成，具有通便、抗疲勞、抗衰老、抗氧化等藥理作用... ... （共5頁）