高效液相色譜儀測定烘培食品中脫氫乙酸

摘要： 目的:分析探討采用高效液相色譜儀用于測定烘培食品中脫氫乙酸的方法和效果。方法:對面包、蛋糕、桃酥、酥餅、蛋卷、餅干6種烘焙食品中的脫氫乙酸含量采用高效液相色譜儀測定,色譜柱:Diamonsil 5μm,C18(2)4.6mm×250mm,流動相:乙腈:磷酸二氫鉀溶液(0.02mol/L)=(40+60),流速:1mL/min,柱溫:40?C,檢測波長:293nm。結果:標準曲線... ... （共2頁）