LC-MS在食品加工過程中重金屬污染物檢測中的應(yīng)用

摘要： 食品加工過程中出現(xiàn)的重金屬污染問題嚴(yán)重威脅食品安全和公眾健康。液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)因其高靈敏度、高選擇性和多元素同時(shí)檢測能力，被廣泛應(yīng)用于食品重金屬檢測。重金屬污染的主要來源有原料污染、加工過程中的污染、包裝材料和存儲(chǔ)過程中的污染。液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在水產(chǎn)品、蔬菜水果、谷物豆類檢測的實(shí)際應(yīng)用中展示出了高效、準(zhǔn)確的檢測能力。通過優(yōu)化檢測方法和降低成本，該技術(shù)將在食品安全監(jiān)控... ... （共4頁）