重慶市部分區(qū)縣雞肉和雞蛋獸藥殘留監(jiān)測分析及膳食暴露風險評估

摘要： 目的：了解重慶市部分地區(qū)雞肉和雞蛋食品中15種獸藥殘留情況，并評估人體攝入健康風險。方法：2021—2023年，在重慶市17個區(qū)縣的商場超市、農貿市場隨機抽取雞肉、雞蛋樣品共計107份，采用液相色譜-質譜/質譜法測定雞肉及雞蛋中6種喹諾酮類、2種四環(huán)素族類、1種硝基咪唑類、2種酰胺醇類抗生素及4種抗球蟲藥含量。根據重慶市居民的飲食消費情況，采用點評估法和食品安全指數(shù)法對雞肉和雞... ... （共4頁）