高效液相色譜法測定面包、糕點及餅干中脫氫乙酸及其鈉鹽的含量

摘要： 目的：建立快速、簡便地檢測面包、糕點及餅干中脫氫乙酸及其鈉鹽含量的高效液相色譜法。方法：參照并優(yōu)化《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙酸的測定》（GB 5009.121—2016）中的前處理方法，采用C18色譜柱對樣品進(jìn)行分離，紫外檢測器進(jìn)行檢測。結(jié)果：脫氫乙酸在1.0～200.0μg·mL^-1質(zhì)量濃度范圍內(nèi)與峰面積呈良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為1.000 0；方法檢出限為0.0... ... （共5頁）