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DPPH法測定蓮蓬原花青素清除自由基能力研究

食品安全導(dǎo)刊 頁數(shù)： 2 2018-11-25
摘要： 本研究以蓮蓬中提取分離的原花青素為研究對象,通過DPPH法測定其抗氧化清除自由基能力。結(jié)果表明,蓮蓬原花青素提取物的抗氧化清除自由基能力大于維生素C,蓮蓬原花青素和維生素C清除DPPH·的半抑制量EC_(50)分別為107.2、130.3g/kg,其清除自由基的能力AE分別為0.0093、0.0077。 ... （共2頁）

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