東北黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

摘要： <正>黑木耳(Auricularia auricular),又名丁楊、木蛾、樹蕈,是著名的山珍,可食、可藥、可補。其肉質細膩、柔嫩,是一種味道鮮美的膠質食用菌,被譽為 “ 素中之葷 “ 、 “ 素中之王 “ 和 “ 菌中瑰寶 “ ,世界上被稱之為 “ 中餐中的黑色瑰寶 “ 。黑木耳不僅味道鮮美,鮮香可口,其營養(yǎng)價值也十分豐富,黑木耳中除含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、核黃素外,還富含鈣、磷、鐵及多種... ... （共2頁）