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科普 - 烹調工藝 - 列表
一、烹調工藝流程
二、烹調工藝要素與技術規(guī)范
三、烹調工藝原理
四、烹調工藝方法
五、烹調工藝產品
六、烹調工藝的繼承與創(chuàng)新
一、烹調工藝學屬于應用型技術學科
二、烹調工藝學是一個以手工藝為主體的技藝系統(tǒng)
三、烹調工藝學是一門綜合性學科
四、烹調工藝學是烹飪學科的核心和“支柱”
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