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科普 - 焙烤食品工藝 - 列表
五、雞蛋制品的種類和加工方法
六、蛋白、蛋黃在焙烤食品中的功能
七、雞蛋在焙烤食品中的使用注意事項
一、焙烤食品的疏松劑
二、化學疏松劑
一、焙烤用酵母的分類
二、焙烤用酵母的生物特性
三、酵母的制造
四、面包酵母的作用
五、酵母在面包生產中的應用
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