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科普 - 瀘型酒技藝 - 列表
第二節(jié) 微生物的代謝
第三節(jié) 微生物的遺傳變異與菌種選育
第四節(jié) 菌種的衰退、復(fù)壯和保藏
第一節(jié) 濃香型大曲酒發(fā)源地的微生物生態(tài)特征
第二節(jié) 制曲微生物的生態(tài)特征
第三節(jié) 窖泥微生物的生態(tài)特征
第四節(jié) 糟醅微生物的生態(tài)特征
第五節(jié) 窖外環(huán)境微生物的生態(tài)特征
第一節(jié) 制曲原料的種類及特性
第二節(jié) 釀酒原料的種類及特性
共182條
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