調味肉類香精包括豬、牛、雞、羊肉、火腿等各種肉味香精,系采用純天然的肉類為原料,經過蛋白酶適當降解成小肽和氨基酸,加還原糖在適當?shù)臏囟葪l件下發(fā)生美拉德反應,生成風味物質,經超臨界萃取和微膠囊包埋或乳化調和等技術 (共 194 字) [閱讀本文] >>
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 調味肉類香精包括豬、牛、雞、羊肉、火腿等各種肉味香精,系采用純天然的肉類為原料,經過蛋白酶適當降解成小肽和氨基酸,加還原糖在適當?shù)臏囟葪l件下發(fā)生美拉德反應,生成風味物質,經超臨界萃取和微膠囊包埋或乳化調和等技術 (共 194 字) [閱讀本文] >>