糯米是釀酒的優(yōu)質原料,淀粉含量高,且?guī)缀跞侵ф湹矸?。粳米質地純正,蛋白質、脂肪及纖維素等含量均較少。糯米、粳米經蒸煮后質軟、性粘及糊爛,容易導致發(fā)酵不正常,故一般與其他原料配合使用。玉米是一種營養(yǎng)豐富的谷物 (共 569 字) [閱讀本文] >>
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 糯米是釀酒的優(yōu)質原料,淀粉含量高,且?guī)缀跞侵ф湹矸?。粳米質地純正,蛋白質、脂肪及纖維素等含量均較少。糯米、粳米經蒸煮后質軟、性粘及糊爛,容易導致發(fā)酵不正常,故一般與其他原料配合使用。玉米是一種營養(yǎng)豐富的谷物 (共 569 字) [閱讀本文] >>