
 選取酶法玉米粉、濕法玉米粉(酶法玉米粉的對照樣品:制備過程與酶法玉米粉一致,不添加中性蛋白酶進行酶解)、干法玉米粉(玉米經(jīng)垂直旋風磨研磨,過100目分樣篩的篩下物),從顆粒形態(tài)、結晶結構、糊化特性、熱力學特性及流變學特 (共 5947 字) [閱讀本文] >>
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