
 玉米浸漬工藝的確定,首先應從能更好地達到玉米浸漬的六項要求出發(fā):更好地軟化玉米,浸出可溶物,破壞玉米粒細胞的蛋白質(zhì)網(wǎng),轉(zhuǎn)變不溶性蛋白質(zhì)為可溶性蛋白質(zhì),防腐,同時要保持淀粉及蛋白質(zhì)不變性等。(一)浸漬的溶劑在浸漬的溶 (共 3478 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
 玉米浸漬工藝的確定,首先應從能更好地達到玉米浸漬的六項要求出發(fā):更好地軟化玉米,浸出可溶物,破壞玉米粒細胞的蛋白質(zhì)網(wǎng),轉(zhuǎn)變不溶性蛋白質(zhì)為可溶性蛋白質(zhì),防腐,同時要保持淀粉及蛋白質(zhì)不變性等。(一)浸漬的溶劑在浸漬的溶 (共 3478 字) [閱讀本文] >>