1.熔點、沸點脂肪酸因發(fā)生溫度變化,由固態(tài)轉變?yōu)橐簯B(tài)時的溫度稱為熔點。在熔點時,脂肪酸的熔化液與固體處于平衡狀態(tài)。高相對分子質量的脂肪酸冷卻的傾向比較強,偶碳數的脂肪酸比相鄰奇數碳脂肪酸的熔點高,因此脂肪酸的熔 (共 629 字) [閱讀本文] >>
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 1.熔點、沸點脂肪酸因發(fā)生溫度變化,由固態(tài)轉變?yōu)橐簯B(tài)時的溫度稱為熔點。在熔點時,脂肪酸的熔化液與固體處于平衡狀態(tài)。高相對分子質量的脂肪酸冷卻的傾向比較強,偶碳數的脂肪酸比相鄰奇數碳脂肪酸的熔點高,因此脂肪酸的熔 (共 629 字) [閱讀本文] >>