綜合蔣世云等研究成果,米香型白酒香味組分有如下幾個(gè)特點(diǎn):(1)香味成分總含量較少。(2)總醇含量超過(guò)了總酯含量。(3)酯類(lèi)化合物中,品種甚少,乳酸乙酯的含量最多,它超過(guò)了乙酸乙酯的含量。(4)醇類(lèi)化合物中,異戊醇含量最高,正丙醇 (共 361 字) [閱讀本文] >>
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 綜合蔣世云等研究成果,米香型白酒香味組分有如下幾個(gè)特點(diǎn):(1)香味成分總含量較少。(2)總醇含量超過(guò)了總酯含量。(3)酯類(lèi)化合物中,品種甚少,乳酸乙酯的含量最多,它超過(guò)了乙酸乙酯的含量。(4)醇類(lèi)化合物中,異戊醇含量最高,正丙醇 (共 361 字) [閱讀本文] >>