
 淀粉是以顆粒形式存在的多晶體系,其結晶構造可以分為分子以格子狀緊密排列著的結晶態(tài)部分和不規(guī)則地聚集成凝膠狀的非晶態(tài)部分,可用結晶度表示。淀粉經微細化粉碎,宏觀上其顆粒形貌、粒度和表面性質發(fā)生了變化,微觀上機械 (共 2803 字) [閱讀本文] >>
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 淀粉是以顆粒形式存在的多晶體系,其結晶構造可以分為分子以格子狀緊密排列著的結晶態(tài)部分和不規(guī)則地聚集成凝膠狀的非晶態(tài)部分,可用結晶度表示。淀粉經微細化粉碎,宏觀上其顆粒形貌、粒度和表面性質發(fā)生了變化,微觀上機械 (共 2803 字) [閱讀本文] >>