食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)(2024年24期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 食品安全快速檢測(cè)方法研究進(jìn)展
• QuEChERS-固相萃取-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定預(yù)制食品中丙烯酰胺的含量
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測(cè)定蘑菇中5種鵝膏肽類毒素
• 柱前衍生-高效液相色譜法測(cè)定特殊配方食品中的?；撬?/li>
• 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)定性和定量檢測(cè)牛奶中106種獸藥殘留
• 近紅外光譜技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)快速檢測(cè)蛋黃粉摻假
• 高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定固體飲料中沒(méi)食子酸、蘆丁、鞣花酸和槲皮素的含量
• 高效液相色譜法測(cè)定蛋白粉中異麥芽酮糖含量
• 熱加工食品中晚期糖基化終產(chǎn)物及其檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
• 食醋中有機(jī)酸組成及其檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
• 腸道微生物組對(duì)抗性淀粉的降解作用研究進(jìn)展
• 紅曲及相關(guān)食品的應(yīng)用情況及其標(biāo)準(zhǔn)體系研究進(jìn)展
• 番茄紅素納入我國(guó)《保健食品原料目錄》可行性研究進(jìn)展
• 中和劑對(duì)生菜、圣女果中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的增菌效果
• 基于碳、氮穩(wěn)定同位素特征的國(guó)產(chǎn)綠茶產(chǎn)地溯源研究
• 聚乳酸材料的阻氣性能研究進(jìn)展
• 水生環(huán)境及水產(chǎn)品中三嗪類除草劑污染特征研究進(jìn)展
• 超高效液相色譜-四極桿-飛行時(shí)間全信息串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)分析黃芪中黃酮類及皂苷類化合物質(zhì)譜裂解規(guī)律
• 復(fù)方金銀花組合物對(duì)小鼠降尿酸作用的研究
• 基于感官品評(píng)和揮發(fā)性組分差異解析復(fù)合香型白酒的品質(zhì)特征
• 超級(jí)微波消解-電感耦合等離子體發(fā)射光譜法定量測(cè)定駱駝乳粉中9種礦物質(zhì)元素
• 壇紫菜新品系和傳統(tǒng)養(yǎng)殖品系花水菜營(yíng)養(yǎng)成分差異分析
• 常溫酸乳制品抑制金黃色葡萄球菌生長(zhǎng)作用研究
• 8種彩色馬鈴薯中花青素含量測(cè)定及其在貯藏過(guò)程中的含量變化研究
• 美極梅奇酵母在發(fā)酵果酒中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 過(guò)熱和濕熱蒸汽對(duì)青稞粉的理化特性和貯藏穩(wěn)定性的影響
• 中國(guó)豆豉與日本納豆的發(fā)酵微生物特性對(duì)比研究
• 不同物理場(chǎng)殺菌技術(shù)對(duì)荔枝果粉品質(zhì)的影響研究
• 陜西省市售茶葉的鉛污染狀況及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
• 2022—2024年昆明市巴氏殺菌乳中微生物污染現(xiàn)狀及其菌株的鑒定