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糧食與油脂(2024年11期)
Cereals & Oils
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- 基本信息
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：上海市糧食科學研究所
：月刊
：1008-9578
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：6543篇
- 評價信息
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：1.086
：0.843
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目 錄
- 多孔淀粉的制備、性質(zhì)及其在植物精油微膠囊化中的應用研究進展
- 基于分子生物學方法的食品中腸出血性大腸桿菌O157∶H7檢測技術(shù)研究進展
- 植物酚酸與面筋蛋白相互作用及其對面團品質(zhì)的影響研究進展
- 碳酸鈉和沙蒿膠對小麥淀粉理化性質(zhì)的影響
- 不同粒度小麥重組粉對饅頭品質(zhì)的影響
- 苦蕎醋醅粉的制備及其對雜糧面包品質(zhì)的影響
- 豆薯抗氧化成分提取工藝優(yōu)化及其活性成分分析
- 基于模型體系的谷朊粉面團應用特性研究
- 青稞不同部分營養(yǎng)成分、功能特性及抗氧化活性的比較
- 響應面法優(yōu)化福白菊揮發(fā)油提取工藝及其抗氧化、抑菌活性分析
- 馬油抗氧化劑配方的優(yōu)化及其貨架期預測
- 基于紫膠蠟和單甘酯構(gòu)建茶籽油凝膠的工藝及其性能研究
- 植物油中鉛和砷的消減工藝研究
- 沙棘復合飲料的制備及殺菌方式對其品質(zhì)的影響
- 等離子體活化液處理對微波干燥猴頭菇品質(zhì)及其抗氧化活性的影響
- 超聲輔助提取茶籽粕中茶油和茶皂素的工藝優(yōu)化
- 小米-大米復合米豆腐加工工藝研究
- 海鮮菇發(fā)酵玉米皮渣制備阿魏酰低聚糖
- 火龍果粉對全麥粉凝膠3D打印特性的影響
- 3種金花茶葉總黃酮提取工藝及其體外抗氧化活性研究
- 響應面法優(yōu)化涼粉草總黃酮純化工藝及其成分分析與抗運動性疲勞作用研究
- 茯苓糯米酸湯工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 螺旋藻方便面片制備工藝優(yōu)化
- 水酶法提取元寶楓籽油的氧化穩(wěn)定性研究及其貨架期預測
- 文蛤多肽對運動疲勞性大鼠骨骼肌能量代謝影響及其機制研究
- 乳酸乳球菌乳酸亞種inm3113的益生特性及體內(nèi)效果評價
- 雞蛋中4種喹諾酮類藥物殘留檢測方法的優(yōu)化
- 征訂啟事 歡迎訂閱 2025年《中國糧油學報》
