食品安全質(zhì)量檢測學報(2024年19期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 熱帶果蔬農(nóng)藥殘留處理方法及降解技術研究進展
• 高分辨質(zhì)譜法在藥食同源農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留分析中的應用進展
• QuEChERS-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測鮮蛋中4種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素殘留
• 京津冀產(chǎn)區(qū)梨農(nóng)藥殘留膳食攝入風險評估
• QuEChERS結合超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定八角中222種農(nóng)藥及其代謝物殘留
• 2022—2023年度廣州市市售蔬菜水果農(nóng)藥殘留調(diào)查分析
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定植物源食品中多抗霉素B、四霉素A和申嗪霉素殘留量
• 肉類新鮮度檢測方法研究進展
• 肉制品中動物源性成分鑒別研究進展
• 頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分析桂花板鴨加工過程中揮發(fā)性風味物質(zhì)的變化
• 真空即食鴨肉制品中致松包細菌的溯源及滅菌條件探討
• 錫林郭勒不同地區(qū)羊肉礦物質(zhì)元素比較分析
• 橄欖濁汁的穩(wěn)定性優(yōu)化及其抗氧化活性研究
• 黑芝麻花水提液抗氧化活性及其黃酮類化合物分析
• 黃精多糖對β淀粉樣蛋白誘導細胞損傷的保護作用及機制研究
• 功能化M13噬菌體在食品安全檢測中的應用研究進展
• 分子印跡技術在食品安全檢測領域的應用研究進展
• 基于核酸適配體與DNA長距自組裝的電化學傳感器定量檢測赭曲霉毒素A
• 基于金納米花免疫層析法同時檢測大米中嘔吐毒素和黃曲霉毒素B₁含量
• 常見消毒儲存條件的細菌活的非可培養(yǎng)狀態(tài)誘導與復蘇研究進展
• 核酸適配體篩選中單鏈DNA制備方法的研究進展
• 不同乳酸菌發(fā)酵對紅棗山茱萸復合酵素香氣成分的影響
• 炒青綠茶和烘青綠茶滋味化學成分及感官品質(zhì)差異分析
• 基于SPSS分析結合灰色關聯(lián)分析法評價酒萸肉質(zhì)量
• 基于電子鼻/電子舌結合頂空-固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分析烤包子關鍵風味物質(zhì)
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定孜然中3種硒代氨基酸含量
• 加熱氧化對山茶油熱力學及流變學特性的影響
• 葛根風味蛋糕的制備及其品質(zhì)特性與風味研究
• 羅漢參的食用安全性評估
• 7株水產(chǎn)品來源的霍亂弧菌的全基因組特征分析