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食品工業(yè)科技(2024年12期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：34938篇
- 評價(jià)信息
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：2.592
：1.96
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目 錄
- 紅棗多糖的結(jié)構(gòu)、生物學(xué)活性及產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)展
- 山梔子不同部位活性成分含量及抗氧化活性
- 藥食同源物質(zhì)防治阿爾茨海默病作用機(jī)制的研究進(jìn)展
- 不同間歇微波解凍方式對牦牛肉品質(zhì)特性、脂質(zhì)氧化的影響
- 超聲協(xié)同嫩化劑改善淘汰蛋雞肉嫩度的工藝優(yōu)化及其對肉品質(zhì)的影響
- 羥丙基-β-環(huán)糊精-姜黃素包合物的制備及其光動力殺滅沙門氏菌的機(jī)制
- 大豆低聚肽對小麥淀粉理化性質(zhì)的影響
- 烘烤加工對谷物代餐粉GI值及其理化特性的影響
- 菌酶協(xié)同固態(tài)發(fā)酵核桃谷蛋白制備抑菌肽
- 姜黃素介導(dǎo)的光動力殺菌對產(chǎn)氣莢膜梭菌的作用機(jī)制
- 不同接種發(fā)酵和自然發(fā)酵對小米辣品質(zhì)特性的影響
- 兩種細(xì)菌發(fā)酵豆粉粗多糖體外降血糖、降血脂活性比較
- 發(fā)酵牡蠣酶解液的工藝探究及其風(fēng)味成分分析
- 蟬花多糖酶法輔助雙水相提取工藝優(yōu)化及其抗氧化、降血糖和降血脂活性分析
- 超微粉碎輔助制備菜籽餅活性肽工藝優(yōu)化及其抗氧化活性分析
- 不同干燥方式對諾麗果多酚含量及其抗氧化活性的影響
- 金花茶多酚制備、成分分析及其體內(nèi)外抗氧化活性分析
- 我國標(biāo)識“乳酸菌”“益生菌”普通食品調(diào)查研究
- 2020～2022年國家食品安全監(jiān)督抽檢不合格情況分析
- 基于六堡工藝兩個(gè)云南茶樹品種加工茶葉的香氣組分分析
- 發(fā)酵型獼猴桃紅茶酒品質(zhì)及風(fēng)味感官分析
- 不同殺青方式對多花黃精嫩芽茶品質(zhì)的影響
- 高濃度CO2短時(shí)處理對西梅采后貯藏品質(zhì)及抗氧化代謝的影響
- 黃芩提取物抗UVA誘導(dǎo)NIH3T3細(xì)胞光老化的作用
- 低GI枸杞雜糧代餐粉的體外消化特性
- 木糖對淀粉體外消化性的影響及作用機(jī)理
- 食用菌營養(yǎng)組成、功能活性及加工現(xiàn)狀研究進(jìn)展
- 米糠蛋白的提取、特性、功能復(fù)合物及應(yīng)用研究進(jìn)展
- 蘿卜硫素抗癌作用研究進(jìn)展
- 基于DNA步行器的傳感器技術(shù)在食品安全檢測中的研究進(jìn)展
