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食品與發(fā)酵工業(yè)(2024年18期)
Food and Fermentation Industries
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- 基本信息
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：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心
：半月
：0253-990X
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：20075篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.583
：1.956
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目 錄
- 聚乳酸-酪蛋白基復(fù)合膜性質(zhì)及其在草莓保鮮中的應(yīng)用
- 駝乳對(duì)順鉑誘導(dǎo)小鼠急性腎損傷的預(yù)防保護(hù)作用
- 聚乙烯醇-海藻酸鈉-乳清蛋白復(fù)合膜結(jié)構(gòu)及性質(zhì)研究
- 新疆酸李果實(shí)多糖的理化性質(zhì)、功能及其流變學(xué)特性研究
- 不同條件下高速剪切均質(zhì)和高壓均質(zhì)對(duì)紅景天復(fù)合飲料的影響
- 嗜堿堿性鹵桿菌蛋白酶在枯草芽孢桿菌中的分泌表達(dá)和優(yōu)化
- 甘油二酯對(duì)面團(tuán)特性及面包品質(zhì)的影響
- 茯苓多糖組分對(duì)復(fù)合乳酸菌的凍干保護(hù)作用及機(jī)理
- 香芹酚對(duì)蠟樣芽孢桿菌的抑菌作用評(píng)價(jià)
- 羅非魚(yú)分離蛋白-卡拉膠復(fù)合乳液的穩(wěn)定性研究
- 拮抗黃曲霉大花杓蘭內(nèi)生細(xì)菌的篩選及抑菌研究
- 微波殺菌聯(lián)合Nisin、乳酸鈉對(duì)調(diào)味小龍蝦蝦尾微生物及常溫貯運(yùn)品質(zhì)的影響
- 三種改性方式對(duì)全谷物玉米粉營(yíng)養(yǎng)成分及加工特性的影響
- 果膠酶提取西番蓮果皮多糖的抗氧化和益生菌增殖活性
- 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)及分子對(duì)接探討豬膠原血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽的降壓機(jī)制
- 香辛料精油結(jié)合真空包裝對(duì)草魚(yú)肉的低溫保鮮研究
- 真空低溫烹飪溫度對(duì)肌原纖維蛋白凝膠特性和結(jié)構(gòu)的影響
- 五種澄清劑對(duì)草莓酒澄清效果、理化指標(biāo)及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響
- 深共熔溶劑提取酒糟多酚類物質(zhì)及其體外抗氧化、降血糖活性研究
- 葡萄籽提取物和巖藻多糖組合物抗幽門螺桿菌作用及機(jī)制研究
- 基于金-二硫化鉬(Au-MoS2)復(fù)合材料的電化學(xué)傳感器檢測(cè)黃曲霉毒素M1
- 采用實(shí)時(shí)熒光定量PCR法檢測(cè)大曲中的3種高溫放線菌
- 基于CiteSpace可視化分析葡萄酒產(chǎn)地溯源研究現(xiàn)狀
- 氨基糖苷類藥物光電化學(xué)傳感器的構(gòu)建及應(yīng)用研究進(jìn)展
- 微生物代謝工程生產(chǎn)L-酪氨酸研究進(jìn)展
- 植物源活性物質(zhì)抗菌構(gòu)效關(guān)系、抗菌機(jī)理及在食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 光催化降解展青霉素的研究進(jìn)展
- 竹筍膳食纖維應(yīng)用研究進(jìn)展
- 酒糟中功能性成分綜合利用研究進(jìn)展
- 海帶多糖羧甲基化修飾工藝優(yōu)化及其生物活性研究
