食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(2024年10期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 動物源食品中革蘭氏陰性菌耐藥性研究進(jìn)展
• 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法與離子色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定食品中氯酸鹽和高氯酸鹽方法比較研究
• 分散固相萃取凈化-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定水果中7種鏈格孢霉毒素的含量
• 基于相關(guān)性分析和主成分分析的寧都黃雞肉品質(zhì)評價研究
• 柱前衍生-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定鮮茶葉中的春雷霉素
• 酸棗仁皂苷A和B的神經(jīng)調(diào)控作用
• 茶葉中游離氨基酸的檢測與其生物活性研究進(jìn)展
• 殼寡糖通過調(diào)控SOCS3/STAT3信號通路改善脂多糖誘導(dǎo)的小鼠神經(jīng)炎癥
• 糖基化改性對鰹魚加工副產(chǎn)物活性肽抗氧化能力的影響
• 不同產(chǎn)地小麥麩皮的主要活性成分測定及分析
• 食品包裝材料微塑料污染及其暴露風(fēng)險研究進(jìn)展
• 食品中多氯聯(lián)苯檢測技術(shù)研究進(jìn)展
• 食品減鹽措施和氯化鈉檢測技術(shù)研究進(jìn)展
• 轉(zhuǎn)基因食品分析檢測技術(shù)研究進(jìn)展
• 金屬硫化物光電傳感器在食源性致病菌檢測中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 酶法快速測定植物油中游離甾醇
• X射線熒光光譜法快速檢測谷物碾磨加工品中的5種重金屬
• 板棗酒發(fā)酵過程中的香氣變化規(guī)律及特征香氣分析
• 量子點熒光微球免疫法定量檢測小麥中黃曲霉毒素B₁
• 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定動物源性食品中全氟辛烷磺酸和全氟辛酸含量
• 基于頂空氣相色譜-離子遷移譜技術(shù)分析花生烘烤后揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化
• 超聲波輔助酶法處理對百香果出汁率及品質(zhì)的影響
• 基于頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法和相對氣味活性值分析不同發(fā)酵時間玫瑰花茶香氣的差異
• 基于氣相色譜法的奇亞籽油脂肪酸指紋圖譜構(gòu)建及其摻偽鑒別
• TaqMan探針雙重?zé)晒饩酆厦告準(zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)檢測食源性沙門氏菌和志賀氏菌
• 全自動固相萃取-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定果酒中14種有機(jī)酸
• 熒光假單胞菌噬菌體對大西洋鮭貯藏過程中品質(zhì)變化規(guī)律研究
• 卡拉膠對蓮子果凍凝膠特性及儲藏品質(zhì)的影響
• 貯后乙烯利處理對1-甲基環(huán)丙烯保鮮花牛蘋果催熟品質(zhì)的影響
• 微波-熱風(fēng)聯(lián)合干燥方法對蘭州百合品質(zhì)的影響