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中國釀造(2024年07期)
China Brewing
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- 基本信息
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：中國調(diào)味品協(xié)會;北京食品科學(xué)研究院
：月刊
：0254-5071
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：13683篇
- 評價(jià)信息
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：2.183
：1.785
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目 錄
- 馥郁香型白酒釀造工藝與風(fēng)味研究進(jìn)展
- 色譜技術(shù)在中國白酒風(fēng)味物質(zhì)檢測中的研究進(jìn)展
- 拉曼光譜技術(shù)在微生物細(xì)胞代謝動態(tài)研究中的應(yīng)用進(jìn)展
- 清香型白酒釀造過程中功能微生物及應(yīng)用研究
- 發(fā)酵果酒中甲醇的研究進(jìn)展及控制方法
- 濃香型白酒異嗅味-糠味物質(zhì)解析
- 醬香型白酒下沙到四輪次酒醅堆積終點(diǎn)特征研究
- 雙堆堆積影響醬香型白酒發(fā)酵的機(jī)理研究
- 山西老陳醋乳酸菌菌群結(jié)構(gòu)及優(yōu)良菌株的風(fēng)味代謝特征
- 人工和機(jī)械化生產(chǎn)醬香型高溫大曲過程中微生物群落多樣性比較
- 非釀酒酵母結(jié)合冷浸漬對干紅葡萄酒品質(zhì)的影響
- 濃香型白酒釀造過程中黃漿水理化指標(biāo)和風(fēng)味物質(zhì)的變化規(guī)律
- 伊力特濃香型大曲中優(yōu)良酵母菌的分離篩選及麩曲制曲工藝優(yōu)化
- 發(fā)酵辣椒乳酸菌混合發(fā)酵菌群的構(gòu)建
- 不同種類高溫大曲真菌群落多樣性與結(jié)構(gòu)分析
- 小美牛肝菌內(nèi)生真菌的分離鑒定及產(chǎn)胞外多糖發(fā)酵條件優(yōu)化
- 不同香型白酒釀造大曲微生物群落與理化指標(biāo)關(guān)聯(lián)分析
- 不同品種小麥中溫大曲真菌群落多樣性及其品質(zhì)分析
- 基于響應(yīng)面法優(yōu)化庫德畢赤酵母Y1釀造高黃酮山楂酒工藝
- 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）液體增菌培養(yǎng)基的優(yōu)化
- 葛根乳酸菌飲料發(fā)酵工藝優(yōu)化及其品質(zhì)分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化枸杞拐棗露酒加工工藝
- 脂肽產(chǎn)生菌解淀粉芽孢桿菌HY2-1的發(fā)酵條件優(yōu)化
- 獼猴桃酵素發(fā)酵工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性測定
- 液液萃取結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)分析釀酒高粱中的香氣成分
- 六種市售豆豉的品質(zhì)和揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
- 我國葡萄酒出口貿(mào)易發(fā)展的困境與對策
- 貴州白酒產(chǎn)業(yè)的空間分布特征與驅(qū)動力分析
- 地理標(biāo)志與消費(fèi)者決策：白酒市場的新洞察
