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中國(guó)釀造(2024年05期)
China Brewing
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- 基本信息
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：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì);北京食品科學(xué)研究院
：月刊
：0254-5071
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：13683篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.183
：1.785
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目 錄
- 基于釀造風(fēng)土的傳統(tǒng)釀造技藝及產(chǎn)品品質(zhì)的科學(xué)表達(dá)——以中國(guó)白酒為例
- 黃酒曲微生物多樣性研究進(jìn)展
- 發(fā)酵食品中丙烯酰胺的來(lái)源及抑制措施研究進(jìn)展
- 洞釀醬香型白酒第三輪次酒醅發(fā)酵過(guò)程中微生物與揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)相關(guān)性分析
- 賀蘭山東麓不同紅葡萄品種與葡萄酒花色苷組分分析
- 不同果膠酶處理對(duì)戶太八號(hào)葡萄酒品質(zhì)的影響
- 不同前處理工藝紅桔果汁與紅桔果酒揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
- 不同產(chǎn)區(qū)紅富士蘋果酒品質(zhì)分析
- 高產(chǎn)乙酸乙酯酵母菌的篩選、鑒定及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 山西老陳醋多糖提取純化及結(jié)構(gòu)鑒定
- 夏桑菊中藥渣發(fā)酵菌種篩選及其發(fā)酵條件優(yōu)化
- 非釀酒酵母對(duì)干紅葡萄酒品質(zhì)的影響研究
- 基于響應(yīng)面法優(yōu)化酒糟酶解工藝
- 青芒果-木瓜混合果皮酵素發(fā)酵工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 甘麥大棗露酒制備工藝優(yōu)化
- 肉桂酒釀釀造工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蕎麥?zhǔn)炒拙凭l(fā)酵工藝
- 刺梨桂花酒發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 紅棗紅曲復(fù)合啤酒釀造工藝條件優(yōu)化及品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 三種廣西不同地區(qū)綠茶中總黃酮的提取及其抗氧化活性研究
- 機(jī)械潤(rùn)糧工藝對(duì)醬香型白酒生產(chǎn)的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化凝固型紅小扁豆酸奶發(fā)酵工藝
- 黑澀石楠總多酚超聲輔助提取工藝優(yōu)化、抗氧化活性評(píng)價(jià)及單體酚分析
- 多菌種混合發(fā)酵神農(nóng)架獼猴桃果醋的工藝優(yōu)化及風(fēng)味分析
- 葡萄釀酒副產(chǎn)物中酚類化合物種類、含量及抗氧化能力的比較
- 一種同時(shí)測(cè)定12種香型白酒中35種骨架風(fēng)味物質(zhì)的方法
- 同時(shí)蒸餾萃取結(jié)合GC-MS分析南北地區(qū)高粱蒸煮香氣成分
- 白酒地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買行為的影響
- 基于成都都市圈的四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究
- 白酒企業(yè)專利保護(hù)對(duì)企業(yè)績(jī)效的影響研究
