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中國釀造(2024年04期)
China Brewing
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- 基本信息
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：中國調(diào)味品協(xié)會;北京食品科學研究院
：月刊
：0254-5071
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：13683篇
- 評價信息
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：2.183
：1.785
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目 錄
- 露酒風味與功效的研究進展
- 米曲霉蛋白酶基因與酶學特性研究進展
- 秸稈堆肥功能微生物與高效降解菌劑的研究進展
- 我國五個產(chǎn)區(qū)‘赤霞珠’和‘美樂’干紅葡萄酒的香氣特征差異解析
- 蘆臺春醬香型白酒釀造過程中真菌菌群多樣性及代謝分析
- 高溫大曲中功能紅曲霉菌株的篩選與功能淺析
- 基于CRISPR-Cas9系統(tǒng)構建LEU1基因缺失釀酒酵母用于釀造低醉酒度米酒
- 醬香型白酒冬季堆積發(fā)酵過程中酒醅升溫機制初探
- 外源氨基酸對液態(tài)發(fā)酵法白酒風味品質(zhì)的影響
- 大紅浙醋酒精發(fā)酵階段非釀酒酵母產(chǎn)香機制研究
- 基于蛋白質(zhì)組學技術對植物乳桿菌YP36細菌素的抑菌機制研究
- 黃褐假單胞菌Y11產(chǎn)胞外多糖發(fā)酵條件優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 釀酒酵母細胞cdc50基因敲除及其轉(zhuǎn)錄組測序分析
- 大曲中產(chǎn)酯化酶霉菌的分離篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 新型生物反應器對濃香型酒醅微生物群落及理化指標的影響
- 醋醅源非釀酒酵母的鑒定及其對葡萄酒品質(zhì)的影響
- 蒸制預處理對發(fā)酵型黃精米酒品質(zhì)的影響
- 核桃紫米酸奶的研制及其品質(zhì)分析
- 黃精黑糯米酒釀造工藝優(yōu)化及其品質(zhì)分析
- 乳酸菌與酵母菌互作對蘿卜泡菜發(fā)酵進程及風味品質(zhì)的影響
- 甜瓜酸奶發(fā)酵工藝優(yōu)化及其品質(zhì)分析
- 不同果酒的氨基酸營養(yǎng)價值對比評價
- 基于非糧糖蜜的聚羥基脂肪酸酯發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化與中試放大
- 模糊數(shù)學評價結合響應面法優(yōu)化黃芪黨參保健米酒發(fā)酵工藝及抗氧化性
- 醬香蜂蜜酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及其品質(zhì)分析
- 孔石莼多糖無花果果酒釀造工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 基于商業(yè)查詢大數(shù)據(jù)的寧夏、山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀比較研究
- 基于重要性-績效性分析理論的新疆葡萄酒酒莊旅游產(chǎn)品優(yōu)化策略
