中國糧油學(xué)報(2009年04期)
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

目 錄

• 冷凍球磨對稻米淀粉的一級結(jié)構(gòu)及熱特性的影響
• 米發(fā)糕貯藏期內(nèi)水分變化與老化關(guān)系的研究
• 脂肪氧化酶、紅米種皮在抗米糠酸敗中的作用
• 羧甲基纖維素鈉對面團特性及面包品質(zhì)的影響
• 2009/10年度全球谷物產(chǎn)量有望創(chuàng)下歷史次高水平
• 葡萄糖氧化酶和戊聚糖酶對面團流變學(xué)性質(zhì)的影響
• 農(nóng)業(yè)部發(fā)布實施16個優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃
• 糯小麥淀粉高吸水性樹脂的結(jié)構(gòu)與性能分析
• 泰安紅、黑粒小麥品系營養(yǎng)品質(zhì)比較
• 二次酶解麥谷蛋白制備富含谷氨酰胺(Gln)活性肽營養(yǎng)液的研究
• 響應(yīng)曲面分析法優(yōu)化大豆異黃酮超聲波輔助提取模型
• 利用大豆秸稈酶解液發(fā)酵制備L-乳酸的動力學(xué)研究
• 香港培育出可預(yù)防禽流感的轉(zhuǎn)基因大米
• 樹脂法分離純化苦蕎麥殼中原花青素的研究
• 直鏈淀粉-共軛亞油酸分子間復(fù)合特性的研究
• 12項糧油國家標(biāo)準(zhǔn)通過審定
• 兩種不同引發(fā)體系在木薯淀粉與醋酸乙烯酯接枝共聚中的應(yīng)用
• 弱堿一步酶法制取糯米淀粉的研究
• 交聯(lián)-羧甲基淀粉合成工藝可視化優(yōu)化的研究
• 農(nóng)業(yè)部稱未來12年中國可增加糧食面積5000萬畝
• 天然植物油琥珀酸淀粉酯的制備研究
• 超聲波輔助提取亞麻籽油的研究
• 發(fā)芽條件提高南瓜籽中亞油酸含量的研究
• 調(diào)和油配料比例須強制標(biāo)明
• 響應(yīng)面法對紅松油提取工藝參數(shù)的優(yōu)化
• 石榴籽油超聲波輔助萃取工藝研究
• 載鋅坡縷石的制備及其體內(nèi)外抗菌性能研究
• 我國第三代野戰(zhàn)食品首次亮相
• 雙螺桿擠壓生產(chǎn)蝦飼料的工藝參數(shù)研究
• 外源性谷氨酰胺對虹鱒稚魚生長和腸道形態(tài)的影響
• 谷氨酰胺對熱應(yīng)激條件下肉雞生產(chǎn)性能、腸道消化酶活和形態(tài)結(jié)構(gòu)的保護作用
• 日糧中添加亞麻籽油提高雞肉中n-3PUFA含量的研究
• 重力熱管對粳稻堆的溫度分布影響試驗研究
• 小麥儲藏危害真菌生長規(guī)律的研究
• 幾種植物精油對赤擬谷盜成蟲的熏蒸作用
• 以麥胚和低值魚為主要原料的復(fù)合營養(yǎng)粉生產(chǎn)工藝研究
• 改性脫脂豆粕對面包品質(zhì)的影響研究
• 發(fā)酵豆芽乳飲料加工工藝條件優(yōu)化
• 超高壓食品
• 綠色木霉產(chǎn)殼聚糖酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)
• 水分吸著等溫線及其數(shù)學(xué)模型輔助預(yù)混料載體(稀釋劑)的選擇
• 工藝參數(shù)對發(fā)芽糙米中植酸含量的影響
• 面條軸向壓縮力學(xué)模型的建立
• 氫化大豆油中反式脂肪酸氣相色譜分析方法的研究
• 食品添加劑國際新標(biāo)準(zhǔn)將出臺
• 響應(yīng)面法及三波長技術(shù)優(yōu)化蒽酮比色法測定豆類淀粉含量的研究
• 《中國糧油學(xué)報》征稿簡則
• 國家糧食局科學(xué)研究院招聘研究員公告