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中國調味品(2024年08期)
China Condiment
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- 基本信息
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：調味副食品科技
：全國調味品科技情報中心站
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11918篇
- 評價信息
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：2.749
：2.43
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目 錄
- 超微蝦殼粉對草魚魚糜凝膠品質的影響
- 不同乳粉中優(yōu)勢芽孢桿菌的檢測與分析
- 金菊酸奶的發(fā)酵工藝及品質特性研究
- 鮮濕豆絲中優(yōu)勢腐敗菌的分離鑒定及ε-聚賴氨酸鹽酸鹽/丙酸鈣復配抑菌研究
- 少孢根霉發(fā)酵鷹嘴豆過程中功能活性及風味物質分析
- 復合酶酶解法制備中華草龜皮膠原蛋白肽的工藝優(yōu)化
- 添加黃芪、山楂對乳酸菌發(fā)酵泡菜品質和安全的影響
- 胡蘿卜膳食纖維中結合多酚的體外消化酵解規(guī)律和營養(yǎng)特性、功能應用研究
- 金銀花提取液對蘋果醋發(fā)酵過程中理化指標及品質的影響
- ARTP誘變選育高產腺苷菌株及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 螺旋藻風味醬的發(fā)酵工藝研究
- 響應面法優(yōu)化三文魚骨排酶解工藝的研究
- 響應面法優(yōu)化新疆椒麻雞腿煮制工藝
- 芋頭粉對低鹽巴沙魚魚糜凝膠特性的影響
- 模糊數(shù)學感官評價結合響應面法優(yōu)化腌醋椒工藝配方
- 基于響應面法的黃豆醬生產工藝優(yōu)化及色澤分析
- 響應面法和模糊數(shù)學聯(lián)用優(yōu)化葛粉魚丸制備工藝
- 復合膳食纖維的制備及其在豬肉丸中的應用
- 低溫氣調包裝貯藏時間對不同品種青椒品質的影響
- 食醋固態(tài)發(fā)酵罐關鍵參數(shù)解析與發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 4種不同品種玫瑰精油的檢測及成分分析
- 基于HS-SPME-GC-MS解析糟辣椒揮發(fā)性風味組分特征
- 基于主成分和聚類分析的不同產地花椒脂肪酸組成的研究
- 桑葚花青素的穩(wěn)定性及降解動力學研究
- 黑果腺肋花楸發(fā)酵果渣多酚的純化及抗氧化性研究
- 混合大孔樹脂純化藍莓花青素及抗氧化性研究
- 姜花精油的成分分析及抗氧化功效研究
- 乳酸菌在蔬菜發(fā)酵中的作用機制研究進展
- 我國調味品企業(yè)戰(zhàn)略管理實踐與理論演進
- 酸筍的揮發(fā)性成分及其應用研究進展
