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食品科技(2024年04期)
Food Science and Technology
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- 基本信息
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：北京市糧食科學(xué)研究院有限公司
：月刊
：1005-9989
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21577篇
- 評價信息
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：1.623
：1.292
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目 錄
- 富硒核桃掛面的配方工藝優(yōu)化及硒含量分析
- 高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測富硒藥食用蕈菌產(chǎn)品中有機(jī)硒含量
- 楊樹桑黃液體培養(yǎng)過程中活性成分含量變化規(guī)律
- 醬香型酒醅細(xì)菌麩曲制作及工藝優(yōu)化
- 益生菌的抑菌作用以及在水產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用
- 蘋果幼果發(fā)酵果糕加工過程中的品質(zhì)變化分析
- 降壓肽益生菌羊乳發(fā)酵工藝優(yōu)化及冷藏研究
- 橄欖油基酸乳發(fā)酵工藝優(yōu)化及品質(zhì)評價
- 梅花茶窨制工藝創(chuàng)新及抗氧化能力研究
- 蜂蜜桑茶復(fù)合飲料的工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 非釀酒酵母對石榴果酒風(fēng)味的影響
- 油炸食品中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的研究進(jìn)展
- 不同解凍方式對藏羊肉品質(zhì)的影響
- 生物保鮮技術(shù)在預(yù)調(diào)理肉中的應(yīng)用及展望
- 蛋黃粉對面團(tuán)特性及面條品質(zhì)的影響
- 基于全自動頂空固相微萃取箭型-氣相色譜-質(zhì)譜法分析老面小米饅頭發(fā)酵過程中揮發(fā)性成分
- 沅江蘆筍低聚木糖制備工藝優(yōu)化、結(jié)構(gòu)鑒定及抗氧化性研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化地稔多糖提取工藝及抗氧化活性研究
- 火龍果果皮多糖對小鼠抗運動疲勞作用的研究
- 蘭州百合多糖提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 魚腥草提取液提取工藝優(yōu)化及益生能力的研究
- 鮮葛中葛根素含量分布及淀粉和葛根素同步提取工藝
- 枳椇果梗黃酮的提取及其抗氧化性
- 基于大鯢皮蛋白肽醬香酒抗氧化性研究
- 大蒜素納米乳液的制備工藝及其特性研究
- 谷胱甘肽添加對藍(lán)莓果醬品質(zhì)的影響
- 高效液相色譜法測定調(diào)制乳粉中維生素K2的含量
- 基于頂空固相微萃取-氣相色譜法的白酒中6種醛類物質(zhì)含量測定
- 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定食用農(nóng)產(chǎn)品(水果)中14種甜味劑含量
- 核酸適配體傳感器的構(gòu)建及對食品中組胺的檢測
