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食品研究與開發(fā)(2024年14期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津市食品研究所有限公司
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21431篇
- 評價信息
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：2.251
：1.747
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目 錄
- 后生元Probio-Eco緩解幽門螺桿菌感染的作用評價
- 酶解聯(lián)合糖基化對花生蛋白結構及功能特性的影響
- 小麥粉熟化過程中脂類變化規(guī)律研究
- DHA藻油微膠囊粉對植物蛋白肉品質特性的影響
- 葛根熟大黃復配提取物對乙醇致急性胃黏膜損傷大鼠的保護作用
- 不同提取方法對沙棘葉茶活性成分含量、抗氧化能力及α-糖苷酶抑制活性的影響
- 馬克斯克魯維酵母與釀酒酵母協(xié)同發(fā)酵米酒的特性
- 蛋白酶對羊肚菌水解液滋味和風味物質的影響
- 不同種類食用菌對豬肉腸品質特性的影響
- 銀杏脫支淀粉-月桂酸復合物的結構及發(fā)酵特性
- 棕櫚油酸對潰瘍性結腸炎小鼠腸道菌群的作用
- 不同產(chǎn)區(qū)沙田柚化學成分及果實品質比較
- 蘆筍下腳料多糖提取工藝優(yōu)化
- 親水性載姜黃素抑菌納米纖維膜的制備及其在食品包裝上的應用
- 玫瑰桑葚酒釀造工藝優(yōu)化
- 沙光魚片裹漿工藝優(yōu)化
- 優(yōu)化法結合制備型高效液相色譜分離純化蝦青素
- 預制藕餅制備工藝優(yōu)化及其品質分析
- 基于金納米便攜功能水凝膠的酪胺可視化監(jiān)測
- 基于主成分和聚類分析的加工辣椒品質特性及相關性分析
- 基于聚多巴胺包覆金納米棒的光熱免疫層析法檢測食品中喹諾酮獸藥
- 基于轉錄組學探究Lactobacillus plantarum 6A促進二乙基亞硝胺形成的機制
- 納米材料電化學生物傳感器檢測食品中赭曲霉毒素A的研究進展
- 預制水產(chǎn)品加工技術研究進展
- 發(fā)酵蔬菜微生物及其應用進展
- 生物活性物質微膠囊化應用研究進展
- 普洱茶陳化過程中品質變化規(guī)律的研究進展
- 甜菜素性質及其應用研究進展
- 桑葉茶活性成分、功效及影響因素研究進展
- 1-MCP濃度對枸杞在低溫貯藏期間品質的影響
