糧食與油脂(2024年08期)
Cereals & Oils

目 錄

• 高水分大豆組織蛋白的品質(zhì)特性及營(yíng)養(yǎng)功能研究進(jìn)展
• 專利視角下儲(chǔ)糧害蟲防治領(lǐng)域的研究進(jìn)展
• 脂質(zhì)熱解形成的揮發(fā)性成分及途徑研究進(jìn)展
• 光學(xué)免疫層析法用于食品安全快速檢測(cè)的研究進(jìn)展
• 亞麻籽粉粒徑對(duì)面包品質(zhì)及其抗氧化特性影響
• 稻曲球?qū)?chǔ)藏期稻谷活力和品質(zhì)的影響分析
• 著水工藝對(duì)蒸制面條品質(zhì)特性的影響
• 不同壓力蒸煮對(duì)中國(guó)菰米淀粉結(jié)構(gòu)及理化特性的影響
• 樹莓籽粉末油脂豆奶粉制備工藝及其抗氧化活性研究
• 不同解凍方式對(duì)牛羊肉品質(zhì)特性及其組織結(jié)構(gòu)的影響
• 龍葵果米酒釀造工藝優(yōu)化及其品質(zhì)分析
• 超聲波輔助離子液體提取花生粕多糖工藝優(yōu)化
• 藜麥玫瑰發(fā)酵低醇飲料優(yōu)化工藝及品質(zhì)研究
• 微生物發(fā)酵茶籽粕工藝優(yōu)化及其結(jié)構(gòu)組成分析
• 超聲輔助天然低共熔溶劑提取柚皮總黃酮及其抗氧化活性評(píng)價(jià)
• 低溫等離子體處理對(duì)玉米醇溶蛋白-百里香酚微膠囊功能特性的影響研究
• 乳清蛋白粉與豆乳不同質(zhì)量比對(duì)凝固型沙棘酸奶品質(zhì)的影響
• 響應(yīng)面法優(yōu)化桔?？傇碥瘴⒉ㄌ崛」に嚰捌淇寡谆钚苑治?/li>
• 不同提取方法對(duì)核桃青皮果膠結(jié)構(gòu)性質(zhì)及功能活性的影響
• 益生菌發(fā)酵提取榆耳抗氧化肽工藝優(yōu)化及其抗運(yùn)動(dòng)疲勞作用研究
• 英國(guó)紅蕓豆蛋白抗氧化肽糖基化產(chǎn)物對(duì)果蔬汁黏度及褐變作用的影響
• 普洱茶多糖結(jié)構(gòu)及抗氧化活性的比較研究
• 硅烷衍生化GC-MS檢測(cè)香精中糖類物質(zhì)成分
• 芝麻油中有毒有害物質(zhì)多參數(shù)檢測(cè)試劑條的研制
• 分子印跡電化學(xué)傳感器檢測(cè)恩諾沙星
• 固相萃取-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定焙烤食品中81種農(nóng)藥殘留
• 液質(zhì)聯(lián)用法結(jié)合自動(dòng)固相萃取同時(shí)測(cè)定藥食同源雜糧中14種真菌毒素
• 納米電化學(xué)傳感器快速檢測(cè)藜麥多酚的方法研究
• 氣相色譜-靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜測(cè)定植物油中57種持久性有機(jī)污染物