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河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)(2023年01期)
Journal of Henan University of Technology(Natural Science Edition)

  • 基本信息

  • ：鄭州糧食學(xué)院學(xué)報;鄭州工程學(xué)院學(xué)報

    ：河南工業(yè)大學(xué)

    ：雙月

  • ：1673-2383

    ：41-1378/N

    ：河南省鄭州市

    ：中文;

    ：大16開

    ：36-144

    ：1980

  • 出版信息

  • ： 工程科技I

    ： 綜合科技A類綜合

    ：4473篇

  • ： 1397626次

    ： 43034次

  • 評價信息

  • ：1.7

    ：1.172

    ：

  • CA 化學(xué)文摘(美)(2024)

    Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2020)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告（2023）來源期刊

    ：

    1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    ：

    中科雙效期刊;Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 作用力形式對不同筋力小麥粉面團水分分布、應(yīng)力松弛特性及面條品質(zhì)的影響
  • 辛烯基琥珀酸玉米淀粉酯的鹽酸水解及其Pickering乳液的穩(wěn)定性
  • 不同品種小麥搭配所制面粉的理化特性研究
  • 擠壓處理對大米蛋白-菊粉擠壓共聚物結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)的影響
  • 茶多酚對花生蛋白美拉德反應(yīng)產(chǎn)物抗氧化性及加工特性的影響
  • 擠壓藜麥鮮面和半干面的保鮮研究
  • 制作工藝及凍藏條件對速凍方便米飯品質(zhì)的影響
  • 檸檬醛和丁香酚對黃曲霉生長的協(xié)同抑菌作用研究
  • 一株土壤來源的貝萊斯芽孢桿菌抑制黃曲霉生長機理研究
  • 堿性甲醇體系中谷維素的損失規(guī)律研究
  • 基于碳量子點的水果中β-葡萄糖苷酶活性測定方法研究
  • 基于玻璃化轉(zhuǎn)變的稻谷干燥工藝研究
  • 響應(yīng)面法優(yōu)化臭氧處理玉米的殺菌工藝
  • 基于近紅外光譜技術(shù)及ELM對小麥中不同生長階段米象的分類識別
  • 單向壓縮對小麥堆蠕變特性及品質(zhì)影響的研究
  • γ-氨基丁酸在食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
  • 多糖對食品物性及功能影響的研究進(jìn)展
  • 《中文核心期刊要目總覽》入編通知
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