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中國食品學(xué)報(bào)(2023年04期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
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- 基本信息
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：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
：月刊
：1009-7848
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11156篇
- 評價(jià)信息
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：2.238
：1.741
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目 錄
- 膳食纖維黏度的食欲調(diào)節(jié)作用及其研究進(jìn)展
- 發(fā)酵靈芝主要活性物質(zhì)變化及對HepG2細(xì)胞的抑制作用
- 乳清蛋白水解產(chǎn)物中抗氧化肽的分離純化及應(yīng)用
- 熟麥曲促進(jìn)黃酒發(fā)酵的機(jī)理研究
- 基于代謝組學(xué)探究乳酸菌對蘇尼特羊脂肪分布和脂肪酸組成的影響
- 含部分水解蛋白嬰兒配方奶粉的體外消化特性
- 鰻魚皮膠原蛋白水解物對結(jié)腸炎的改善作用
- 普洱生茶和普洱熟茶對小鼠減肥降脂作用的差異
- 白玉菇多糖發(fā)酵乳對小鼠腸道微生物的影響及抗氧化作用
- 油菜花粉提取物對高脂誘導(dǎo)小鼠非酒精性脂肪肝病的預(yù)防作用
- 桃仁中苦杏仁苷高效提取及其體外生物活性研究
- 鹽度對紫甘藍(lán)酸菜發(fā)酵過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)及理化指標(biāo)的影響
- 解凍方式對南極磷蝦肉理化特性和滋味的影響
- 木瓜蛋白酶與超高壓技術(shù)嫩化駝肉的研究
- 微通氧條件下東方伊薩酵母對獼猴桃酒的降酸效果
- 貯藏溫度對“黃妃”櫻桃番茄果實(shí)品質(zhì)的影響
- 基于色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)、分子對接分析彭祖壽柑優(yōu)株果皮化學(xué)成分和抗氧化活性
- 基于廣泛靶向代謝組學(xué)的冷藏冬棗成分分析
- 四川臘肉中酵母菌多樣性及其特性研究
- 葡萄酒釀造乳酸菌的分離鑒定及糖苷酶活分析
- 不同植物油對金線魚魚糜凝膠風(fēng)味的影響
- 表觀遺傳學(xué)在食物過敏中的研究進(jìn)展
- 抑郁癥機(jī)制及抗抑郁藥食同源成分研究進(jìn)展
- 食品微生物對花色苷呈色的影響
- 味覺替代的膳食模式在健康促進(jìn)中的新趨勢
- 綜述小麥面團(tuán)制造中麥谷蛋白大聚體的變化
- 反式脂肪酸攝入量與乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的Meta分析
- 大豆分離蛋白及其改性產(chǎn)物對饅頭品質(zhì)的影響
- 米粉品種和粒度對蛋糕糊力學(xué)特性及成品品質(zhì)的影響
