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中國(guó)食品學(xué)報(bào)(2022年11期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
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- 基本信息
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：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)
：月刊
：1009-7848
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11156篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.238
：1.741
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目 錄
- 食品膠體的健康干預(yù)新策略：靶向菌群的研究及應(yīng)用
- 特定益生元對(duì)內(nèi)源性乳酸菌的富集作用
- 2種食品添加劑對(duì)酪氨酸酶的抑制作用
- 乳酸菌細(xì)菌素plantaricin YKX對(duì)大腸桿菌生物被膜的抑制作用
- 群體感應(yīng)抑制劑對(duì)發(fā)酵乳桿菌生物膜生成的影響
- 藜麥活性蛋白的制備及抗結(jié)腸癌效應(yīng)評(píng)價(jià)
- 植物肉的蛋白質(zhì)消化特性研究
- 3種常用剁椒加工品種的質(zhì)構(gòu)品質(zhì)及果膠特性
- 不同物理形態(tài)淀粉凝膠體系的建立
- 添加后生元Probio-Eco~?對(duì)奶粉抗炎特性、免疫和腸道菌群的影響
- 紫菜復(fù)合酶解液改善飲食誘導(dǎo)肥胖和調(diào)節(jié)腸道菌群作用
- 海參蒸煮液對(duì)小鼠酒精性胃潰瘍的預(yù)防作用
- 美拉德反應(yīng)改善熟化馬鈴薯凍融酶解汁液風(fēng)味
- 南美白對(duì)蝦烤制過(guò)程中水分遷移及品質(zhì)變化規(guī)律
- 液熏高水分?jǐn)D壓組織化植物蛋白加工工藝優(yōu)化
- 擠壓膨化結(jié)合微粉碎制備高纖維谷物代餐粉及其品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 不同類型乳酸菌對(duì)全麥酸面團(tuán)發(fā)酵特性的影響
- 乳酸菌發(fā)酵菊芋全粉對(duì)糙米面團(tuán)及米糕品質(zhì)的影響
- 茶多酚對(duì)谷氨酸脫氫酶和納豆氨含量的影響
- 低溫預(yù)貯對(duì)獼猴桃果實(shí)糖代謝的影響
- 影響腌制芥菜貯藏品質(zhì)的非熱加工因素通徑分析
- 不同泌乳期人乳外泌體miRNA表達(dá)譜的研究
- 基于GC-IMS的符離集燒雞揮發(fā)性物質(zhì)指紋圖譜分析
- 基于UHPLC-QE-MS代謝組學(xué)分析小粒種咖啡豆特征成分
- 殺菌方法對(duì)牛乳中特征香氣物質(zhì)的影響
- 鹽度對(duì)紫甘藍(lán)自然發(fā)酵過(guò)程中細(xì)菌多樣性及品質(zhì)的影響
- 食源性生物活性肽的胃腸道吸收障礙及跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)研究進(jìn)展
- 生物活性肽對(duì)腸道菌群調(diào)節(jié)作用研究進(jìn)展
- 后生元：腸道疾病調(diào)控新策略
- 補(bǔ)充益生菌對(duì)耐力運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的影響及機(jī)制研究進(jìn)展
