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食品研究與開發(fā)(2023年12期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津市食品研究所有限公司
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21431篇
- 評價信息
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：2.251
：1.747
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目 錄
- 不同干燥方法對桑葉蛋白理化性質(zhì)及營養(yǎng)特性的影響
- 超聲輔助噴霧干燥對蛋清蛋白熱聚集及凝膠特性的影響
- 基于紫色紅曲霉液體發(fā)酵普洱茶代謝物的成分變化分析
- 鷹嘴豆、山藥、魔芋精粉復(fù)配面條對血糖生成指數(shù)的影響
- 預(yù)處理對變溫壓差膨化干燥紅棗脆片品質(zhì)的影響
- 超聲波處理對桑葚酒色澤、花青素含量及抗氧化能力的影響
- 茶多酚海藻酸鈉涂膜處理葡萄的保鮮效果
- 熱風(fēng)干燥對甘藍(lán)粉持水力、持油力及抗氧化活性的影響
- 多花黃精多糖含片制備工藝的優(yōu)化
- 黃精發(fā)酵豆乳的加工工藝優(yōu)化及其功能性分析
- 酶解輔助提取香菇多糖工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 低成本羧甲基纖維素保鮮膜的制備及性能
- 藍(lán)莓花青素的提取及其抗氧化活性和穩(wěn)定性
- 沖泡條件對趕黃草茶茶湯品質(zhì)影響
- 百香果果殼發(fā)酵低甲醇含量果酒工藝優(yōu)化
- 3種海水魚魚排營養(yǎng)成分分析及評價
- 銅基靶向納米粒子用于食源性致病菌的檢測及滅活
- 鹽地堿蓬的氨基酸組成及蛋白質(zhì)特性分析
- 自然發(fā)酵酸魚中微生物群落多樣性與理化性質(zhì)分析
- 7種天然發(fā)酵水果中醋酸菌的分離鑒定及其發(fā)酵特性
- 不同解凍方式對水產(chǎn)品品質(zhì)影響研究進(jìn)展
- 原花青素生理功效和分析研究進(jìn)展
- 微生物發(fā)酵法轉(zhuǎn)化大豆異黃酮研究進(jìn)展
- 鄉(xiāng)村振興背景下?lián)P州高郵咸鴨蛋綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式建構(gòu)
- 數(shù)字普惠金融推動寧海望海茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究
- 電商背景下河南溫縣鐵棍山藥產(chǎn)業(yè)運營策略創(chuàng)新
- 純?nèi)榍宓鞍装魧∶啦儆?xùn)練效果的提升作用研究
- 新時代高校思想政治教育路徑構(gòu)建與創(chuàng)新
- 基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的高校英語教育教學(xué)模式創(chuàng)新
- 以就業(yè)為導(dǎo)向的高校課程思政建設(shè)探索與實踐
