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食品研究與開發(fā)(2023年08期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津市食品研究所有限公司
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21431篇
- 評價信息
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：2.251
：1.747
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目 錄
- 阿拉伯木聚糖強(qiáng)化對面團(tuán)特性和面包烘焙品質(zhì)的影響
- 南瓜籽蛋白肽對小鼠的抗衰老作用
- 超微粉碎處理對核桃蛋白結(jié)構(gòu)及功能性質(zhì)的影響
- 植物乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌發(fā)酵對藍(lán)莓花色苷的影響
- 采后晾曬及堿液處理對黃精質(zhì)量和抗氧化活性的影響
- 3種甘草種子蛋白游離氨基酸組成及呈味特性的對比分析
- 低溫處理對平菇貯藏品質(zhì)的影響
- 配方工藝對黑豆豆腐肉丸品質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化綠蘆筍罐頭的生產(chǎn)工藝
- 雙螺桿擠壓即食雜糧粉配方及工藝優(yōu)化
- 黑果腺肋花楸原花青素提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 抗性淀粉酥性餅干工藝條件優(yōu)化及其體外消化性
- 蛹蟲草多酚提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 以貝殼粉為鈣源的復(fù)合氨基酸螯合鈣制備工藝優(yōu)化
- 燕麥菊粉風(fēng)味發(fā)酵乳的研制及品質(zhì)分析
- 白靈菇無糖營養(yǎng)餅干的工藝優(yōu)化及其消化特性
- 植物乳桿菌發(fā)酵馬齒莧陳皮工藝優(yōu)化及發(fā)酵液抗氧化活性分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化豬骨湯制備工藝
- 3個不同產(chǎn)地白茶品質(zhì)成分與體外抗氧化能力比較
- 飲料中甜菊糖苷水解條件的優(yōu)化及高效液相色譜法測定
- 醬香型白酒釀造過程中高溫放線菌的篩選及其特性
- 果蔬低溫貯藏的糖代謝轉(zhuǎn)錄調(diào)控研究進(jìn)展
- 4種降血糖藥食同源原料研究進(jìn)展
- “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下杭州東坡肉外賣物流配送模式研究
- 數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下西湖龍井電商供應(yīng)鏈運(yùn)作對策
- 乳清蛋白補(bǔ)劑對緩解排球運(yùn)動員運(yùn)動疲勞的促進(jìn)作用
- 網(wǎng)絡(luò)社交工具在高校思想政治教育方法模式創(chuàng)新中的應(yīng)用
- “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下高校思政教育創(chuàng)新發(fā)展路徑的探究
- 現(xiàn)代食品檢測技術(shù)的特點(diǎn)及實(shí)際應(yīng)用
- 滇黃精總多糖及水提物對羅伊氏乳桿菌1.2838群體感應(yīng)信號分子AI-2的影響
