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食品研究與開發(fā)(2022年17期)
Food Research and Development

  • 基本信息
  • 天津市食品研究所有限公司

    半月

    1005-6521

  • 12-1231/TS

    天津市

    中文;

    大16開

    6-197

    1980

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    21431篇

  • 9475389次

    204954次

  • 評價信息
  • 2.251

    1.747

  • CA 化學文摘(美)(2024)

    JST 日本科學技術振興機構數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

目 錄

  • 紅谷黃酒發(fā)酵過程中理化性質和物質變化規(guī)律
  • 功能性調和菜籽油制備及脂肪酸組成分析
  • 荸薺皮多酚的純化與抗氧化性、穩(wěn)定性研究
  • 柚皮素對胰脂肪酶抑制作用的研究
  • 基于主成分和聚類分析評價12種植物酵素品質
  • 藜麥秸稈蛋白的結構和功能性質
  • 榆樹皮粉對小麥面團和面條理化品質的影響
  • 蜂蜜中多酚類化合物的超聲輔助雙水相提取工藝研究
  • 鮮濕米面條工藝優(yōu)化及品質分析
  • 文冠果鮮花餅的工藝配方優(yōu)化
  • 紫淮山與燕麥粉對酥性餅干品質及營養(yǎng)特性的影響
  • 葛根素的提取及生物活性分析
  • 豆薯多孔淀粉的制備、理化性質及吸附性能的研究
  • 薏苡仁乳酸菌發(fā)酵工藝優(yōu)化及活性成分變化分析
  • 超聲波輔助酶解法制備豆粕ACE抑制肽的工藝優(yōu)化
  • 不同光照時間萎凋對白茶品質的影響
  • 3種云南野生食用菌對雞湯滋味和揮發(fā)性風味的影響
  • 不同產地地參核苷類成分的UPLC-MS-MS定性定量分析
  • 可減弱豆腥味酵母菌的篩選及其在豆渣飲料中的應用
  • 表面增強拉曼光譜在食源性致病菌檢測中的應用研究進展
  • 小麥麩皮在食品中的應用及微生物發(fā)酵改性的研究進展
  • 薇菜多糖和黃酮的提取及其生物活性研究進展
  • 燕麥蛋白的提取及功能特性研究進展
  • “一帶一路”背景下河南嵩山綿棗農產品出口策略優(yōu)化
  • 大棗多糖運動食品對籃球運動員運動性疲勞的緩解作用
  • 新時代高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與思政教育的融合研究
  • 高校思想政治教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育協(xié)調育人研究與實踐
  • 高職院校思政課混合式教學模式研究與實踐
  • 課程思政下的英語教學研究與實踐
  • “翻轉課堂”在高校思想政治理論實踐教學中的應用
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