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食品工業(yè)科技(2024年04期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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:北京一輕研究院有限公司
:半月
:1002-0306
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:34938篇
- 評價信息
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:2.592
:1.96
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目 錄
- 負載兒茶素的聚乙烯醇/殼聚糖電紡膜的構建及性能分析
- 體外模擬消化環(huán)境中消化酶對κ-卡拉膠/酪蛋白復合體系流變學特性及微觀結構的影響
- 不同熱處理方法對元寶楓葉與花中酚類成分及抗氧化活性的影響
- 鮑魚臟器堿提多糖的分離純化、結構表征及抗氧化活性研究
- 納米茶籽油微囊對低脂豬肉糜制品品質影響
- 低溫真空慢煮加工對半殼扇貝肌肉品質特性的影響
- 不同腌制方式對鹽水鵝生坯保水性及蛋白質氧化的影響
- 高產(chǎn)抗菌脂肽芽孢桿菌的分離鑒定篩選及發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 普通變形桿菌噬菌體裂解酶Lys66的表達純化及活性分析
- 響應面-主成分分析法優(yōu)化小酥肉糊料配方
- 溏心鹵蛋殺菌工藝優(yōu)化及其貯藏期間品質變化
- 酶法輔助提取人工培育蟬花多糖工藝優(yōu)化及其動力學、熱力學、抗氧化研究
- 纖維素酶輔助超聲提取丁香葉黃酮工藝優(yōu)化及抗氧化性分析
- 超聲協(xié)同低共熔溶劑提取紫丁香花多酚工藝優(yōu)化及抗氧化活性分析
- 雙水相法萃取平菇蛋白及性質研究
- 布渣葉多糖的提取工藝優(yōu)化及生物活性分析
- 基于熵權法和灰色關聯(lián)度結合成分分析優(yōu)選人參提取物抗氧化活性最佳極性部位
- 基于HPLC-ECD測定魚腥草葉多酚含量及抗氧化活性
- 基于HPLC結合化學計量學研究黃芪莖葉的最適采收期
- 刺梨果醋發(fā)酵過程中理化特性和風味特征的變化
- 10種特級醬油香氣差異分析
- 油炸預制魚冷凍復熱過程中的品質變化
- 蝦活性肽微膠囊復合可食膜的制備及其保鮮作用
- 谷氨酰胺、姜黃素組方對酒精性胃粘膜損傷的保護作用
- 蝦青素通過調控Nrf2/Gpx4信號通路抑制鐵死亡減輕糖尿病小鼠視網(wǎng)膜損傷
- 發(fā)酵改性膳食纖維的生理功能及其在食品中的應用
- 乳酸菌葡聚糖蔗糖酶的研究進展
- 銀耳多糖的結構、功能性及應用研究進展
- 果實采后軟化機制研究進展
- 涼粉草多糖提取、結構及功效機制的研究進展