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食品工業(yè)科技(2023年10期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：34938篇
- 評價信息
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：2.592
：1.96
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目 錄
- 米糠不溶性膳食纖維結(jié)合酚結(jié)構(gòu)特性及其對腸道菌群的影響
- β-葡聚糖酶對青稞面包質(zhì)構(gòu)特性及其風(fēng)味物質(zhì)的影響
- 不同改性麩皮回填全麥粉饅頭品質(zhì)特性的比較
- 不同品種漢麻籽蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能特性分析
- 檸檬酸鈉、酒石酸鈉替代氯化鈉對魷魚魚糜凝膠品質(zhì)的影響
- 羧甲基納米纖維素穩(wěn)定的低油相Pickering乳液凝膠的制備及性質(zhì)分析
- 湖北省不同養(yǎng)殖模式下克氏原螯蝦肌肉品質(zhì)評價
- 三種干燥方法對不同采收期木棗干制品質(zhì)影響
- 發(fā)酵劑對鴨肉發(fā)酵香腸亞硝酸鹽及生物胺的抑制作用
- 基于體外發(fā)酵的雙孢菇膳食纖維及雙孢菇粉對人體腸道菌群的調(diào)節(jié)作用
- 蘋果枸杞酒的研制及揮發(fā)性成分分析
- 暗紋東方鲀魚皮膠原蛋白的提取工藝優(yōu)化及其功能特性
- 響應(yīng)面法優(yōu)化日本蛇菰多糖脫色、脫蛋白工藝
- 基于主成分分析和響應(yīng)曲面法的烤肉腌制劑配方優(yōu)化
- 沙棘凍干粉泡騰片的制備工藝優(yōu)化及其品質(zhì)分析
- 百里香精油成分對殼聚糖膜結(jié)構(gòu)特性的影響及其遷移機(jī)制
- 紅茶中茶多酚含量的近紅外光譜快速檢測可行性研究
- 基于AOAC法對Englyst法測定粳米淀粉消化特性的優(yōu)化
- 重組人源膠原蛋白對D-半乳糖致衰老小鼠的抗衰老作用及機(jī)制研究
- 三種果汁的抗氧化活性及其對結(jié)腸細(xì)胞NCM460氧化損傷的保護(hù)作用比較
- 小米制品對番瀉葉致小鼠腹瀉的緩解作用
- 西梅膳食纖維提取工藝優(yōu)化及其通便作用
- 藻藍(lán)蛋白對環(huán)磷酰胺致小鼠肝腎損傷的保護(hù)作用
- 食品中降尿酸成分的功效與研究進(jìn)展
- 中國膳食模式的特征、分布及其與健康相關(guān)性研究進(jìn)展
- 類胡蘿卜素生物學(xué)功能及提高其生物利用的研究進(jìn)展
- 基于殼聚糖的智能指示包裝及其在食品貯藏中應(yīng)用的研究進(jìn)展
- 納米材料在人參、蔬菜和水果保鮮中的應(yīng)用
- 雙酚類化合物對機(jī)體影響的研究進(jìn)展
- 食用菌發(fā)酵食品的研究進(jìn)展
