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食品與發(fā)酵工業(yè)(2024年05期)
Food and Fermentation Industries
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- 基本信息
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：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心
：半月
：0253-990X
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：20075篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.583
：1.956
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目 錄
- 吡咯喹啉醌連續(xù)發(fā)酵工藝初探
- 奎寧酸的抗氧化活性和神經(jīng)保護(hù)作用研究
- 亞麻籽油磷蝦油軟膠囊對(duì)高血脂模型大鼠血脂的影響
- 沙棘乙酸乙酯萃取物化學(xué)成分分析及體外抑制幽門螺桿菌機(jī)理研究
- 刺梨果渣阿拉伯木聚糖對(duì)α-淀粉酶的抑制及其酵解特征研究
- 乳酸菌發(fā)酵西蘭花的代謝組學(xué)分析及其對(duì)蘿卜硫素含量的影響
- 菌酶協(xié)同發(fā)酵對(duì)玉米蛋白粉消化率的影響研究
- 山蘭米醋發(fā)酵過程中理化指標(biāo)及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化規(guī)律
- 分料發(fā)酵紅酸湯乳酸菌和酵母菌的分離鑒定及應(yīng)用
- 尿石素A脂質(zhì)體的制備：穩(wěn)定性及體外消化研究
- 殼聚糖-葉酸微膠囊的制備及其特性評(píng)價(jià)
- 基于植物甾醇與γ-谷維素的牡丹/葵花籽油凝膠的制備及其物理特性研究
- 天然植物提取物復(fù)合脫腥劑對(duì)牛胃脫腥效果評(píng)價(jià)及工藝優(yōu)化
- 橄欖仁抗氧化肽的分離鑒定及分子對(duì)接
- 冷鏈流通中溫度波動(dòng)對(duì)冷凍南美白對(duì)蝦持水性及質(zhì)構(gòu)特性的影響
- 冷藏和微凍貯藏對(duì)大口黑鱸魚品質(zhì)的影響
- 隴西臘肉加工過程中亞硝胺與理化指標(biāo)的相關(guān)性分析
- 木薯納米淀粉的制備及乳化性能研究
- 不同預(yù)處理對(duì)甘薯片油炸特性的影響
- 響應(yīng)曲面設(shè)計(jì)結(jié)合熵權(quán)法優(yōu)化石磨全麥掛面配方
- 超聲波-納米氧化鋅處理對(duì)鮮切萵筍貯藏品質(zhì)的影響
- 不同產(chǎn)地沃柑揮發(fā)性成分的差異分析
- 煎制成熟度對(duì)牛排揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)及感官的影響
- 微生物合成乳酸的細(xì)胞工廠構(gòu)建研究進(jìn)展
- 冷等離子體技術(shù)對(duì)肉品品質(zhì)的影響研究進(jìn)展
- 肉脯加工工藝及保藏研究進(jìn)展
- 蕓豆蛋白功能特性及改性的研究進(jìn)展
- 近紅外光譜聯(lián)合化學(xué)計(jì)量學(xué)在柑橘類水果質(zhì)量無損檢測(cè)方面的最新研究及應(yīng)用進(jìn)展
- 營(yíng)養(yǎng)素對(duì)運(yùn)動(dòng)損傷恢復(fù)的影響研究
- 我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、影響因素及發(fā)展趨勢(shì)
