食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)(2024年03期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 殼寡糖的生物活性及其在食品添加劑方面的應(yīng)用進(jìn)展
• 不同采收期不同品種蓮藕的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)變化規(guī)律及評(píng)價(jià)
• 比較3種楊樹(shù)桑黃提取物體外抗氧化、降血糖和抑菌活性
• 馬鈴薯鮮濕面的制備及其品質(zhì)評(píng)價(jià)
• 金絲桃素-β-環(huán)糊精絡(luò)合物的制備及其在小龍蝦保鮮膜中的應(yīng)用
• 蝦殼源多肽酶解條件的優(yōu)化及其抗凍活性和作用機(jī)制的探究
• 竹葉黃酮的提取、生理機(jī)制與應(yīng)用研究進(jìn)展
• 市售豉香型白酒品質(zhì)及風(fēng)味感官分析
• 不同提取物對(duì)帶魚魚糜凝膠品質(zhì)及風(fēng)味的影響
• 低溫流通肉類預(yù)制菜的品質(zhì)影響因素與控制技術(shù)研究進(jìn)展
• 光動(dòng)力抗菌技術(shù)在鮮切菜加工除菌過(guò)程中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 抹茶品質(zhì)指標(biāo)的可見(jiàn)近紅外光譜檢測(cè)研究
• 吡蟲啉和啶蟲脒膠體金免疫層析法試紙條性能評(píng)估及應(yīng)用效果探究
• 米酵菌酸單克隆抗體的制備與鑒定
• 基于近紅外光譜模型轉(zhuǎn)移的牛奶蛋白檢測(cè)方法研究
• 天然醛類化合物在農(nóng)產(chǎn)品采后真菌病害防治中的應(yīng)用進(jìn)展
• 我國(guó)食品中放射性核素檢驗(yàn)及污染暴露水平
• 基于納米抗體的可再生免疫親和柱結(jié)合高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定玉米中的黃曲霉毒素B₁
• 加速溶劑萃取-凝膠滲透色譜-氣相色譜-質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定水產(chǎn)品中短鏈及中鏈氯化石蠟
• 沙丁魚魚鱗膠原蛋白肽的制備及其抗氧化活性研究
• 兩種魚明膠-離子多糖復(fù)合體對(duì)帶魚魚糜凍藏品質(zhì)的影響
• 竹葉多糖的提取純化、結(jié)構(gòu)解析及生物活性研究進(jìn)展
• 灰霉菌侵染對(duì)紅提葡萄表皮蠟質(zhì)結(jié)構(gòu)和化學(xué)組分的影響
• 茶味山核桃加工工藝優(yōu)化及茶多酚涂膜保鮮方法研究
• 聚碳酸酯、聚乙烯微塑料對(duì)小鼠小腸結(jié)構(gòu)與屏障基因的影響
• 不同渥堆工藝對(duì)瀏陽(yáng)豆豉多酚抗氧化及免疫活性的影響
• 光譜法、量熱法以及分子對(duì)接研究酸棗仁皂苷A與中心蛋白的作用
• 不同品種山藥氨基酸組成成分分析及綜合評(píng)價(jià)
• 不同蟲茶及其植物原料的抗氧化作用效果比較
• 滁菊多糖結(jié)構(gòu)特性及其免疫活性研究