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食品安全質量檢測學報(2023年07期)
Journal of Food Safety & Quality

  • 基本信息
  • 食品安全質量檢測技術

    北京方略信息科技有限公司;北京電子產(chǎn)品質量檢測中心

    半月

  • 2095-0381

    11-5956/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    2009

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    13836篇

  • 4985643次

    88826次

  • 評價信息
  • 1.54

    1.26

  • CA 化學文摘(美)(2024)

    JST 日本科學技術振興機構數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2020)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    2020年版

目 錄

  • α-乳白蛋白對嬰幼兒生長發(fā)育的影響研究進展
  • 1,2-丙二醇在乳及乳制品生產(chǎn)中的應用及膳食暴露風險評估研究進展
  • 乳及乳制品中嗜冷菌的多樣性及其腐敗危害研究進展
  • 熱處理對肉類蛋白特性及有害物質產(chǎn)生的影響研究進展
  • 肉與肉制品中食源性致病微生物快速檢測技術研究進展
  • 動物血液蛋白質及活性肽開發(fā)研究進展
  • 不同劑量60Co-γ射線輻照對煙雞胸肉貯藏過程中滋味的影響
  • 駱駝乳營養(yǎng)成分及生物學功能研究進展
  • 膳食組分與膳食模式對腸道微生物的影響研究進展
  • 動物雙歧桿菌凍干保護劑配方優(yōu)化及酸對菌粉存活率的影響
  • 外源誘導及共培養(yǎng)對植物乳桿菌J23合成細菌素Lac-B23的影響研究
  • 抑制阪崎腸桿菌的乳酸菌篩選及其抗菌物質特性研究
  • 量子化學計算及分子對接技術對豌豆蛋白源抗氧化肽YLVN、TFY的抗氧化作用機制研究
  • 有機與非有機大豆的營養(yǎng)成分分析及近紅外鑒別
  • 卵磷脂對乳清分離蛋白乳液性質和乳液凝膠結構特性及其所負載β-胡蘿卜素的影響
  • 食品智能包裝新鮮度指示劑研究進展
  • 小麥赤霉病源嘔吐毒素的合成、檢測及防控
  • 冰淇淋成分抑制冰晶重結晶機制及研究技術
  • 擬除蟲菊酯類農(nóng)藥對斑馬魚幼魚的神經(jīng)毒性作用研究
  • 云南高山普洱茶渥堆過程滋味和湯色品質的動態(tài)變化研究
  • 基于美拉德反應的大豆分離蛋白改性膜的制備及應用研究
  • 基于碳量子點/羧基化石墨相氮化碳復合材料的電化學發(fā)光適體傳感器檢測牛奶中林可霉素
  • 適配體增強金納米粒子類過氧化物酶活性快速檢測雞蛋中的恩諾沙星
  • 基于主成分分析法的中高溫大曲香氣物質評價模型的建立
  • 基于全二維氣相色譜-飛行時間質譜法的黃精葉綠茶和龍井綠茶香氣成分比較
  • 基于頂空-氣相色譜-離子遷移譜法分析不同類型精釀啤酒的揮發(fā)性香氣成分
  • 基于經(jīng)濟法角度的食品安全問題社會共治研究——評《社會轉型期我國食品安全問題網(wǎng)格化社會共治研究》
  • 以短視頻為例分析餐飲市場營銷模式的創(chuàng)新——評《餐飲市場營銷(第2版)》
  • 在中國飲食文化傳承中堅守文化自信——評《中國飲食文化(第二版)》
  • 以古代文學為載體的中國飲食文化傳承探析——評《中國飲食文化(第3版)》
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