食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)(2022年17期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 新鮮蔥姜蒜混合物與炒制后的蔥姜蒜油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的對(duì)比研究
• 基于頂空固相微萃取法-氣相色譜-質(zhì)譜法和相對(duì)氣味活度值分析13種鳳凰單叢茶香氣成分
• 不同品種梨發(fā)酵果酒品質(zhì)評(píng)價(jià)及揮發(fā)性化合物分析
• 基于近紅外光譜技術(shù)檢測(cè)蘋(píng)果氣調(diào)貯藏期可溶性固形物含量
• 基于高光譜成像技術(shù)快速檢測(cè)茶葉茶多酚含量
• 基于機(jī)器學(xué)習(xí)算法的牡蠣肥滿度分類(lèi)
• 分子光譜成像對(duì)玉米粉中微塑料的深度無(wú)損表征
• 水飛薊素對(duì)副溶血性弧菌的抑制作用
• 真空包裝對(duì)鱸魚(yú)冰鮮貯藏品質(zhì)的影響
• 虹鱒魚(yú)各組織營(yíng)養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià)
• 基于金納米粒子的比色法在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用
• 有機(jī)磷酸酯阻燃劑健康危害研究進(jìn)展
• 馬鈴薯中龍葵堿的研究進(jìn)展
• 果蔬常見(jiàn)病原菌及真菌毒素的防控技術(shù)研究進(jìn)展
• 基于金核鉑殼納米酶比色檢測(cè)白菜中有機(jī)磷農(nóng)藥新方法研究
• 殼聚糖-丁香精油微乳液復(fù)合膜的制備及其對(duì)豬肉的保鮮作用
• 有機(jī)磷農(nóng)藥降解酶基因Oph2的克隆及甲基對(duì)硫磷降解效果研究
• 重組酶介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增法檢測(cè)食品中銅綠假單胞菌
• 糖基化大豆抗原蛋白的結(jié)構(gòu)與功能特性研究進(jìn)展
• 海藻多糖與腸道菌群相互作用研究進(jìn)展
• 刺梨功能成分及其功能性食品研究進(jìn)展
• 微藻富硒生物轉(zhuǎn)化研究進(jìn)展
• 貴州黃花梨蜂蜜的品質(zhì)分析
• 高壓均質(zhì)時(shí)間對(duì)牛骨白湯乳化穩(wěn)定性的影響
• 中國(guó)飲食文化的思想政治教育價(jià)值分析——評(píng)《飲食文化十三講》
• 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)視角下體育排球運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)管理研究——評(píng)《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》
• 食品安全問(wèn)題探討及法律規(guī)制研究——評(píng)《食品安全法原理》
• 舌尖上的美食文創(chuàng)設(shè)計(jì)研究——評(píng)《舌尖上的中國(guó):中華美食炮制方法全攻略》
• 寫(xiě)意中國(guó)畫(huà)在餐飲空間設(shè)計(jì)中的視覺(jué)傳達(dá)研究——評(píng)《食客時(shí)代——餐飲品牌與空間設(shè)計(jì)》
• 農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管法律制度完善研究——評(píng)《中國(guó)農(nóng)村食品安全監(jiān)管制度實(shí)施問(wèn)題研究》