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糧食與油脂(2024年02期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市糧食科學(xué)研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16開

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    8077篇

  • 2959537次

    64664次

  • 評價(jià)信息
  • 1.606

    1.279

  • JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 南極磷蝦油生物活性及高值化利用研究進(jìn)展
  • 山藥淀粉的改性及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
  • 球磨處理對小米-小麥粉混合面團(tuán)流變學(xué)及熱機(jī)械學(xué)特性的影響
  • 添加不同粒度鷹嘴豆全粉對復(fù)配小麥粉及其面團(tuán)特性的影響
  • 不同解凍溫度對冷凍拉面面團(tuán)品質(zhì)的影響
  • 組分脫除對麥麩功能特性的影響及應(yīng)用
  • 3種大豆的品質(zhì)特性及其加工適宜性研究
  • 不同壁材對水酶法提取油茶籽油乳化相微膠囊的影響
  • 陜北野生地椒葉精油的提取及化學(xué)成分分析
  • 響應(yīng)面法優(yōu)化新型磷脂酶PLC_M(jìn)ED193大豆油脫膠工藝的研究
  • 精煉對水酶法核桃油的品質(zhì)及其抗氧化活性的影響
  • 多級孔ZSM-5分子篩催化餐廚廢油制備輕質(zhì)芳烴的研究
  • 加熱溫度對甘油二酯氧化穩(wěn)定性及風(fēng)味的影響
  • 吉林西部不同品種甜杏仁的油脂肪酸組成分析
  • 牡丹籽油植脂末咖啡制備及其生酮功能評價(jià)
  • 不同貯藏溫度對南美白對蝦品質(zhì)的影響
  • 正交試驗(yàn)結(jié)合主成分分析法優(yōu)化薄荷紫米酒工藝
  • 響應(yīng)面法優(yōu)化甘草馕的配方工藝
  • 基于模糊數(shù)學(xué)和響應(yīng)面法優(yōu)化余甘子果汁飲料生產(chǎn)工藝
  • 不同酵母混合發(fā)酵對獼猴桃果酒品質(zhì)的影響
  • 響應(yīng)面法優(yōu)化辣椒籽抗氧化肽的酶解制備工藝
  • 風(fēng)味蛋白酶酶解桑葚制備抗氧化肽的工藝研究
  • 椰子油火龍果汁納米乳液凍干果粉的制備及其結(jié)構(gòu)表征
  • 甜玉米秸稈發(fā)酵酒的釀造工藝研究
  • 微波輔助復(fù)合酶法提取枸杞多糖及其抗氧化活性研究
  • 大鼓面包的研究
  • 文冠果葉黃酮對巨噬細(xì)胞RAW264.7細(xì)胞因子及TLR2受體的影響
  • 皂莢葉異牡荊素提取及抗氧化、抗菌性能研究
  • 固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分析油莎豆中揮發(fā)性成分
  • 氣相色譜法測定豬肉脂肪的脂肪酸方法優(yōu)化
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