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糧食與油脂(2024年02期)
Cereals & Oils
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- 基本信息
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:上海市糧食科學(xué)研究所有限公司
:月刊
:1008-9578
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:8077篇
- 評價(jià)信息
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:1.606
:1.279
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目 錄
- 南極磷蝦油生物活性及高值化利用研究進(jìn)展
- 山藥淀粉的改性及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 球磨處理對小米-小麥粉混合面團(tuán)流變學(xué)及熱機(jī)械學(xué)特性的影響
- 添加不同粒度鷹嘴豆全粉對復(fù)配小麥粉及其面團(tuán)特性的影響
- 不同解凍溫度對冷凍拉面面團(tuán)品質(zhì)的影響
- 組分脫除對麥麩功能特性的影響及應(yīng)用
- 3種大豆的品質(zhì)特性及其加工適宜性研究
- 不同壁材對水酶法提取油茶籽油乳化相微膠囊的影響
- 陜北野生地椒葉精油的提取及化學(xué)成分分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化新型磷脂酶PLC_M(jìn)ED193大豆油脫膠工藝的研究
- 精煉對水酶法核桃油的品質(zhì)及其抗氧化活性的影響
- 多級孔ZSM-5分子篩催化餐廚廢油制備輕質(zhì)芳烴的研究
- 加熱溫度對甘油二酯氧化穩(wěn)定性及風(fēng)味的影響
- 吉林西部不同品種甜杏仁的油脂肪酸組成分析
- 牡丹籽油植脂末咖啡制備及其生酮功能評價(jià)
- 不同貯藏溫度對南美白對蝦品質(zhì)的影響
- 正交試驗(yàn)結(jié)合主成分分析法優(yōu)化薄荷紫米酒工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化甘草馕的配方工藝
- 基于模糊數(shù)學(xué)和響應(yīng)面法優(yōu)化余甘子果汁飲料生產(chǎn)工藝
- 不同酵母混合發(fā)酵對獼猴桃果酒品質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化辣椒籽抗氧化肽的酶解制備工藝
- 風(fēng)味蛋白酶酶解桑葚制備抗氧化肽的工藝研究
- 椰子油火龍果汁納米乳液凍干果粉的制備及其結(jié)構(gòu)表征
- 甜玉米秸稈發(fā)酵酒的釀造工藝研究
- 微波輔助復(fù)合酶法提取枸杞多糖及其抗氧化活性研究
- 大鼓面包的研究
- 文冠果葉黃酮對巨噬細(xì)胞RAW264.7細(xì)胞因子及TLR2受體的影響
- 皂莢葉異牡荊素提取及抗氧化、抗菌性能研究
- 固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分析油莎豆中揮發(fā)性成分
- 氣相色譜法測定豬肉脂肪的脂肪酸方法優(yōu)化