糧食與油脂(2024年01期)
Cereals & Oils

目 錄

• 昆蟲(chóng)趨光行為在儲(chǔ)糧害蟲(chóng)綜合防治中的研究與應(yīng)用進(jìn)展
• 蒸汽爆破技術(shù)及其在農(nóng)業(yè)生物資源利用中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 不同品種大豆礦質(zhì)元素含量與品質(zhì)的關(guān)系研究
• 3種不同熟化方式對(duì)彩色馬鈴薯?yè)]發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)組成的影響
• 擠壓工藝對(duì)碎米重組米品質(zhì)特性的影響
• 麥麩可溶性和不溶性膳食纖維對(duì)小麥淀粉性質(zhì)的影響
• 馬鈴薯生漿對(duì)面團(tuán)特性和面包品質(zhì)的影響
• 小麥制粉系統(tǒng)中各粉路小麥粉加工品質(zhì)的分析與評(píng)價(jià)
• 高強(qiáng)度納米甲殼素復(fù)合淀粉水凝膠的制備及其特性研究
• 紅曲復(fù)合營(yíng)養(yǎng)米制備工藝及其食味品質(zhì)研究
• 4種蘭花精油的提取及其成分分析
• 響應(yīng)面法優(yōu)化低熔點(diǎn)牛油的分提工藝
• 超聲有機(jī)溶劑法提取茶樹(shù)花精油工藝優(yōu)化及其成分分析
• 黃泡果醋發(fā)酵工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
• 營(yíng)養(yǎng)小米糊工藝配方研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化金絲皇菊多酚提取工藝及其抗氧化活性評(píng)價(jià)
• 即食金鯧魚(yú)干生產(chǎn)工藝研究
• 小白杏復(fù)合果蔬酵素發(fā)酵工藝及其抗氧化活性研究
• 玉米低聚肽螯合鈣的結(jié)構(gòu)表征及其體外穩(wěn)定性
• 基于層次分析法(AHP)優(yōu)化葛根乙醇提取物制備工藝及其抗氧化活性檢測(cè)
• 香樟樹(shù)紅葉色素的提取及穩(wěn)定性研究
• 菠蘿果渣中不溶性膳食纖維提取工藝優(yōu)化及其功能特性研究
• 向日葵盤(pán)天然低酯化果膠聯(lián)合氯化鈣制備凝固型酸奶的工藝優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化木聚糖酶的修飾工藝
• 榛仁水解蛋白肽分離純化及其體外功能活性篩選
• TG酶耦合糖基化改性花生餅蛋白質(zhì)功能特性及其在面包中應(yīng)用研究
• 庫(kù)侖滴定法快速測(cè)定料酒中氨基酸態(tài)氮
• 分散液液微萃取-高效液相測(cè)定食用植物油中對(duì)羥基肉桂酸和橙皮素含量
• 基于區(qū)塊鏈和代理重加密食用油溯源方案的研究
• 鄉(xiāng)村振興背景下糧食產(chǎn)區(qū)土地利用的權(quán)衡分析及優(yōu)化管理